10月12日のヒルナンデスでは最強のごはんのお供！
新米つや姫に合う新米をさらに美味しくするご飯のお供です。
牛肉しいたけや鳥皮みそ煮に蟹味噌バターなどなど、
詳しく知りたいンデス！で飲食ライターの滝口智子さんが紹介してくれました。
山形県産『つや姫』
お米職人の遠藤五一さんが作ったお米です。
ダイヤモンド褒章を受章したそうですよ！
日本に7人しかいないそうです！！スゴイ･･･
お米は、粒の大きさ・香り・味とバランスの良いお米です。
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浅草今半 牛肉シイタケ
今半はすき焼きで有名店です。
その味をお家で楽しめる、すき焼きの佃煮。
今半には11種類のすき焼きの佃煮があります。
【アレンジレシピ】
牛しいたけ炊き込みご飯
・材料
牛肉しいたけ：１．５袋
米：３合
水：３カップ
昆布茶：大さじ1
しそ：少々
・作り方
１．米を磨いで、炊飯器に米、水、昆布茶をいれ、牛肉しいたけを入れて炊く。
２．炊き上がったら、さくっと混ぜ、器に盛りつけたら、しその千切りを散らす。
こんなご飯なら、何杯でも食べそうです･･･(；´∀｀)
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白えび塩辛麹仕込み
塩辛と言えばイカですが、
今回紹介されたのは、富山湾で取れる白エビの塩辛。
鈴香食品（富山県射水市）で自社販売されています。
【アレンジレシピ】
白エビの塩辛パスタ
・材料
白えびの塩辛：３０g
スパゲティ：１５０g
ニンニク：２かけ
赤唐辛子：１本
オリーブオイル：大さじ４
ブロッコリー：１／３株
玉ねぎ：１／４個
しめじ：１／２パック
白だし：大さじ２
・作り方
１．玉ねぎは薄切り、しめじは小房、ニンニクは薄切り、赤唐辛子は小口切りに切る。
２．塩を入れた湯でパスタを茹でて、残り２分になったらブロッコリーを入れ一緒に茹でる。
３．フライパンにニンニクとオリーブオイルをいれ、弱火にかけ、ニンニクに色が付いてきたら、
赤唐辛子、白えびの塩辛をいれる。（白えびの塩辛は飾り用に少し残す）
４．玉ねぎ、しめじを炒め、2.のパスタをいれ、白だしをいれ絡める。
５．器にもり、飾り用に残した白えびを飾り完成です。
鳥皮みそ煮
広島の呉市では有名な鳥皮のみそ炊き
地元の居酒屋さんでは、必ず頼むという逸品です。
鳥皮のプルプルトロトロ食感が食欲を増進させてくれます。
【アレンジレシピ】
親子丼風
・材料
鳥皮みそ：１缶
水：大さじ２
長ネギ：１／４本
卵：２個
青ネギ：少々
ご飯：どんぶり一杯分
・作り方
１．長ネギは斜めに薄く切る。
２．小さい鍋に鳥皮みそと水を入れあたため、鳥皮みそがほぐれたら、長ネギをいれる。
３．溶き卵を回し入れて、煮立ったらフタをして30秒。
４．ご飯をどんぶりに盛って、3.をかけ、小口切りにした青ネギを散らすと完成です。
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越前 蟹味噌バター
越前の紅ズワイガニは一隻の船でしか漁をしないので
貴重なカニなんです！
そんな紅ズワイガニを「ビストロ三玄」がバターにして
今では大人気商品です。
アツアツのじゃがいもにのせたり、
ディップにして野菜を食べたり、
ほかほかご飯にも相性バッチリ合います！
風味がなんともいえませんね～～
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